FERME DE VIALARD
VENDREDI ET SAMEDI 9H 18H30 NON STOP
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Cette semaine, retrouvez nos producteurs dans nos locaux, les permanenciers de l'après-midi feront de 14h à 18h .
Mercredi 20 janvier matin: Damien Leymarie, Veau de lait de Borrèze
Mercredi 20 janvier après-midi: Mayel, pain bio
Jeudi 21 janvier matin: Florian Boucherie, la Garrigue Haute, oies
Jeudi 21 janvier après-midi: Cyril Bouquier, Endives
Vendredi 22 janvier matin: Simon, ostréiculteur du bassin d'Arcachon
Vendredi 22 janvier après-midi: Valéry, le pain de l'éveil, pain bio
Samedi 23 janvier matin: Nico , l'apérigordise
Samedi 23 janvier après-midi: Marie Christine Bernouillet, miel du sarladais
Lundi 25 janvier matin : Véronique, la ferme des Roumevies
Mardi 26 janvier matin: Lionel Petit, pain d'épices-gâteau de la Mémé...
et la suite la semaine prochaine ...
La Ferme de Vialard reste ouverte jusqu'à 18h tous les soirs durant le couvre-feu de 18h .
Merci de votre compréhension .
Tout le mois de Janvier sera sous le mois de l'épiphanie.
Les galettes frangipanes de Mayel, à commander à l'avande.
Les galettes frangipanes glacées sorbet framboise des Sucrés salés de Mathilde (au congel , au moment de déguster mettre au four chaud 220°C durant 2 min.
Les galettes frangipanes ou couronnes des rois de Jean François Lesvigne, notre boulanger.
En attendant les yaourts de brebis des Pastoralines à Campagnac, Didier et Cathy Roche, la Ferme du Couderc vous proposent des yaourts de brebis nature.
Actuellement , retrouvez de la tomme et des lactiques à base de brebis .
Christophe du GAEC des 3C (attention changement de statut en cours l'exploitation sera sous le nom de la Ferme de Lacoste), nous a relivré diverses variétés de pommes
en bio bien sûr!
Variétés: Chanteclerc, pink kiss, galinette, kerina, opal.
disponible au cageot éventuellement !
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Le Pain de Mayel Livraisons Lundi 4 janvier Mercredi 6 janvier Mercredi 13 janvier Lundi 18 janvier Mercredi 16 janvier Mercredi 27 janvier (Pain semi complet, pain complet, pain aux graines, pain de seigle, pain au petit épeautre, tourte, pain sans gluten (lundi uniquement et sur commande), pain de mie, brioche). |
Le pain de l'éveil Livraisons Lundi 11 janvier Lundi 25 janvier (Pain petit épeautre complet, pain noix raisin, pain de seigle, pain complet, pain campagne, pain aux multi-graines, pain au sarrasin, pain natura(farine de riz et maïs), pain tourte blés anciens, pain de mie, brioche sucrée ou chocolat). Pensez à commander votre pain au plus tard les vendredis soirs surtout plus des grandes quantités. |
Au mois de Janvier c'est l'épiphanie à la Ferme de Vialard, Jean François Lesvigne vous propose la couronne et la frangipane que vous pouvez commander .
Mayel propose uniquement la frangipane en bio et sur commande le samedi pour être livrer le lundi et le mardi midi pour livraison le mercredi .
⚠pour rappel des livraisons des pains bio voir la publication de ce mercredi 6 janvier 2021 .
Téléphone 05 53 31 98 50.
Producteurs et salariés de la Ferme de Vialard vous souhaite une bonne et heureuse année. 2021 sera une année de soutien, nous partageons les doléances de nos collègues commerçants, de nos restaurateurs, de nos amis du cinéma et tant d'autres... Encore une fois nous vous remercions du soutien quotidien que vous apportez à nos producteurs depuis des années. En 2021, on continu de se soutenir et de restez prudent. Meilleurs vœux à tous.
Pour cette première semaine de l'année 2021, voici nos producteurs en permanence au sein de la Ferme de Vialard:
Mercredi 6 janvier matin: Damien Leymarie, veau de lait de Borrèze
Mercredi 6 janvier après-midi: Véronique, Gaec de Tarticou, pâtes au blé dur et pruneaux
Jeudi 7 janvier matin: Gérard Gadeau, Autruche-bison-boeuf
Jeudi 7 janvier après-midi: Serge Castagnerol, jus de pommes
Vendredi 8 janvier matin: Jean Paul Chapelle, fromages de chèvre
Vendredi 8 janvier après-midi: Steeven, Les pastoralines
Samedi 9 janvier matin: Fredéric Parquier, pleurotes en bio
Samedi 9 janvier après-midi: Steeven, Les pastoralines
Lundi 11 janvier matin : Eric Duclaud, la Ferme de Lasfargues, vin-apéritifs bio
Mardi 12 janvier matin: Jean Paul Chapelle, fromages de chèvre
et la suite la semaine prochaine ...
Les prochaines livraisons début janvier …
Le porc sera là pour le vendredi 8 janvier
Pas de livraison de canard Leymarie pour la première semaine
Livraison d’oie pas avant le 20 janvier.
Livraison de veau de lait le jeudi 14 janvier
Pas de pigeons le lundi 4 janvier
Ce mardi 24 novembre, une bonne nouvelle!
Les endives de chez Cyril sont là et ceux jusqu'au printemps .
On vous invite à vous rendre sur le lien suivant pour plus d'infos
https://www.la-ferme-de-vialard.com/2020/03/10/cyril-bouquier-producteur-dendives/
La Ferme de Vialard et ses producteurs sont toujours là, ils vous accueillent du lundi au jeudi de 9h à 12h30 puis de 14h à 18h30 ainsi que le vendredi et le samedi de 9h à 18h30 .
Les jours de livraisons n'ont pas changé , nos producteurs font de leur mieux afin de remplir nos rayons .
Nous restons à votre disposition par téléphone au 05 53 31 98 50 .
La découpe de dinde est de retour dans notre vitrine . Vous pouvez commander pour être livrer le jeudi après-midi .
Les Huîtres du bassin d'Arcachon arrivent ce vendredi 9 octobre dans la matinée .
C'est Simon Iglésias qui sera aux commandes puisqu'il a repris l'exploitation l'an passée à Mickey .
Découvrez la gamme en Oie grasse de la Ferme de la Guarrigue haute , Florian Boucherie .
Il propose des magrets , des rillettes, des confits, du foie gras entier ou à pôéler .
Hésitez pas à commander !
Hé oui l'Automne s'installe vite , mais profitez encore des saveurs estivales avec les poivrons aux diverses couleurs ,
des aubergines, des tomates rondes, des variétés anciennes, des melons, des derniers haricots verts, ... alors n'attendez plus !!!
Le monde du Safran, par Céline et François Xavier De Baker sont heureux de vous annoncer que leur safran en pistil est en vente à la ferme de Vialard .
Comme pour celui de François Laval, il faut demander en caisse .
N'oubliez pas aussi de découvrir en rayon et en vente, les dérivés avec le safran : le vinaigre de cidre au safran, le sirop de safran, la moutarde au safran , la gelée de safran, ...
A vous de cuisiner !
Ca y est la saison est lancée depuis cette semaine par Delphine Reysset notre maraichère bio et spécialisée dans les diverses variétés de courges.
Vous trouverez donc en ce moment :
-Le potimarron
-le Butternut
-la courge spaghetti
-la delicata ou aussi le patidou
-le jack be litle .
Alors à votre guise cuisinez les , à plus qu'à se mettre aux fourneaux !!!
Effectivement, la nouvelle récolte des pommes Belchard est arrivée à la Ferme de Vialard .
Venant d'Eyliac chez Serge Castagnerol , nous vous proposons un passage explicatif de sa fiche producteur :
"Sur cette exploitation, je travaille seul, sauf pour la récolte où j’emploie généralement trois salariés. Cette main d’oeuvre saisonnière fait partie des coûts de production au même titre que les amendements du sol (physalgue et patenkali utilisés en agriculture biologique) et les produits phytosanitaires. Pour ces derniers, j’utilise des produits issus de la lutte conventionnelle mais aussi biologique, je pratique donc une agriculture raisonnée.
Pourquoi ces traitements ?
J’utilise des produits chimiques parce que parmi eux certains sont très sélectifs et non toxiques pour les abeilles. En bio, ce n’est pas toujours le cas, certains bénéficient de dérogations et ne sont pas exempts de toxicité pour l’homme (cuivre, pyrètre). Ces produits sont nécessaires pour garantir la qualité requise pour la vente des fruits."
Attention la récolte va être de courte durée cette année .
Les melons du Lot sont arrivés à la Ferme de Vialard .
Chers clients,
Toute l'équipe de la Ferme de Vialard, vous remercie de votre fidélité en cette période de crise sanitaire, pour la première semaine de confinement .
Comme nous vous l'indiquons sur les réseaux , site web, ... nous ne manquerons pas de produits , les producteurs travaillent tous les jours afin de vous servir au mieux .
Nous rappellons que nous mettons en place au maximum les mesures préconisées par les autorités .
(sens de circulation dans la boutique, distance, nombre de personnes limitées dans le magasin, désinfection régulière des paniers à votre disposition, les appareils carte bancaire, poignées vitrines, et nous le personnel au lavage des mains le plus souvent possible ou gel hydroalcoolique, ...)
Vous avez une question, besoin d'un renseignement vous pouvez nous contacter par téléphone au 05 53 31 98 50
Encore merci, sortez pour vos courses avec votre attestation (ne l'oublier pas, le but est de ne pas prendre une amende), prenez soin de vous c'est prendre soin des autres . Faut prendre malheureusement patience !
L'équipre de la Ferme de Vialard
Chers Clients,
Nous vous informons que nos producteurs mettent tout en place pour ne manquer de rien !
A ce moment même, tous nos producteurs sont en pleins travaillent et continuent de travailler.
On ne manquera pas pour l'instant de produits, vous pourrez faire vos courses comme par habitude .
Au niveau du magasin, nous mettons en place les gestes barrières ainsi nous vous demandons de respecter les distances et le sens de circulation dans le magasin .
Tout le monde sera servi, notre boulanger livrera comme pour habitude ...
Soyons raisonnable, respecter les autres ...
Prenez soin de vous, de votre entourage
A la Ferme de Vialard, toute l'équipe se mobilise pour vous servir au mieux.
Merci à tous de votre compréhension et de votre fidélité .
L'équipe de l'Association de la Ferme de Vialard
Cette semaine, les producteurs présents au sein de notre association :
Mercredi 19 février matin: Véronique, GAEC de Tarticou, pâtes au blé dur
Mercredi 19 février après midi : Charlie, Ets Gatinel, cailles et canettes
Jeudi 20 février matin : Estelle Dycha , La Ferme de Vielcroze, sorbets et confitures
Jeudi 20 février après midi : Isabelle Pradier, la Noyeraie, gâteau aux noix recette Jean Vergne
Vendredi 21 février matin : Sandrine Burg, horticultrice à Carsac
Vendredi 21 février après midi : Cyril Bouquier, endives à La Feuillade
Samedi 22 février matin: Laurence Dussol, GAEC les Vignals, porcs et agneaux
Samedi 22 février après midi : Jean Marc Constant, Spiruline
Lundi 24 février matin: Alain Caminade, maraicher
Mardi 25 février matin : Alain Caminade, maraicher
et la suite la semaine prochaine ...
Les premiers radis roses sont à la Ferme de Vialard, cultivés par les soins d'Alain et Marie Caminade
ils sont poussés en abri au méthode naturelle .
vendu à la botte , ces radis seront appréciés pour vous dire que le printemps arrive bientôt !!!
Nouvelle initiative à la Ferme de Vialard,
Les sacs à vrac réutilisable, lavable, pour faire vos courses sans passer par le papier
une idée aussi cadeau ...
vendu à l'unité ou en lot
Pensez aux cadeaux utiles en offrant un carte de la Ferme de Vialard pour un montant min de 15 € pas de maximum libre choix .
Valable sur toute la boutique durant 1 an .
Ce cadeau peut être , pour des proches un cadeau de nécessité et permettre sans se mentir de quoi se nourrir quelques jours ... avec de bons produits locaux et fermiers .
Le retour de Mickey , notre ostréiculteur est prévu pour le vendredi 4 octobre
Mickey sera cette année accompagné de Simon son jeune repreneur .
Mickey restera avec Simon afin de lui faire connaître sa fidèle clientèle que vous avez parcouru depuis plusieurs années au sein de la boutique .
C'est parti , pour l'évasion à Arcachon grâce aux huitres de notre ami Mickey , dans nos assiettes ...
La Ferme de la Conteyrie
vous propose tous les lundis après midi et les jeudis après midi , une large gamme de volaille entière et découpé
du poulet (brochettes , filets , steacks, aiguillettes , cuisses , ailes, abats , marinades, )
la dinde blanche (filets , aiguillettes, cuisse, ailes , ..)
le lapin ou en demi
la pintade
de quoi faire des grillades….
Sans oublier les poulets rôtis à la rôtissoire les vendredis, samedis et dimanche matin vers 11h30
Pâtes artisanales Bio
Nouvelles pâtes à la Ferme de Vialard , elles remplaceront les pâtes de la Ferme des quatres saisons(famille Andral ) qui se consacre à de nouveau projet mais sera là pour la farine et les légumes secs .
C’est la ferme du GAEC de TARTICOU à 47150 Salles en Lot-et-Garonne, producteurs depuis 6 générations de blé . c’est un blé dur à fort taux de protéines pour de meilleurs qualités .
Plusieurs saveurs comme thym, tomate, basilic, cèpes , espelette, … s’offrent à vous !
Testez les, et dégustez !
Rappel des livraisons hebdomadaires
A la Ferme de Vialard, vous trouverez les produits de notre Périgord Noir et ses environs ...
Tous les produits autour de la noix :
- le gâteau aux noix de la recette Vergne à Sarlat (reconnu meilleur gâteau aux noix au patrimoine en 1976 ... recette reprise par Isabelle qui a de plus une noyeraie sur son exploitation
- le gâteau de la mémé aux noix et au miel du Périgord par Lionel et Marion
- le florinoix apéritif à base de noix
- les biscuits secs
- l'huile de noix
- les conserves à base de canards et d'oies
- les vins de nos 4 viticulteurs
- ...
Alors n'hésitez pas à venir vous baladez à Sarlat et trouver des bons produits de nos producteurs locaux à la Ferme de Vialard (sortie Sarlat direction Souillac et non pas Carsac Aillac ) .
POULETS FERMIERS ROTIS TOUS LES VENDREDIS SAMEDIS
CUITS VERS 11H 15 ENVIRONS
VOUS POUVEZ NOUS LE RESERVEZ PAR TELEPHONE 05 53 31 98 50
VOLAILLES VENANT DE LA FERME DE LA CONTEYRIE
FAMILLE VERLHIAC A SALIGNAC
NOS MASCOTTES VOUS LES CONNAISSEZ SUREMENT ....
D'AILLEURS LA TRUIE A DONNE NAISSANCE A DEUX BEBES...
VOUS MANQUEZ PEUT ETRE D'IDEE PENSEZ AUSSI A DEMANDER AUX FILLES POUR DES RECETTES !!!!
ET CELA PEUT ALLER DANS LES DEUX SENS, LE SAVOIR DE PARTAGER ...
